|
Кулинария – искусство. И как всякое искусство имеет свою историю и научную основу. Нельзя забывать. Всегда надо использовать знания учащихся , полученные в школе по биологии, химии, физике, рисованию и др. |
|
Повар должен знать:
|
 |
|
Кондитер должен уметь:
- готовить кондитерское сырье к производству,
-
готовить различные виды начинок, сиропов, помады, кремов, фаршей,
- вести технологический процесс приготовления различных видов теста, полуфабрикатов и изделий из них,
- украшать кондитерские изделия,
- вырабатывать штучные кондитерские изделия, пирожные и торты.
|
 |
